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主廚介紹

簡義展
 

簡義展先生Alen Chien目前擔任台灣廚藝美食協會(TCA)理事長。 生於1971年,出生於台灣,畢業於國立學校,獲得工商管理碩士學位,並畢業於日本藍帶的烹飪課程課程。 他擁有各種餐館和餐飲業的工作經驗。

通過他的運營頭腦和商業冒險,簡義展先生已經在台灣的烹飪餐飲業發揮了主導作用,他同時也指導年輕廚師和專業人士,經常舉辦教育研討會,創建,參加並領導區域和國際烹飪比賽。 他擔任導師的領導角色,身為WACS B級評委和WACS教育委員會成員,獲得了同行的認可。 曾任台灣廚藝美食協會副會長(2014-2016),2015第一屆台灣烹飪藝術挑戰賽(TCAC)主席。

經歷
  • 2011 FHC 西式展台三道菜 金牌
  • 2011 FHC 現場烹調 銀牌
  • 2013 HOFEX 香港美食家挑戰賽 銀牌
  • 2014 FHA 新加坡美食家挑戰賽 銅牌
  • 2015 歐洲希臘盃現場烹調魚 金牌
  • 2015 歐洲希臘盃現場烹調牛 銀牌
  • 2015 HOFEX香港現場烹調 牛肉銅牌
  • 2018 FHA 國家隊烹飪比賽 團隊總冠軍,冷展最高分,熱菜最高分
Experience
  • 2011 FHC Shanghai Western Three Course Menu Gold Hot Cooking - Silver Medal
  • 2011 FHC Live Cooking - Silver Medal
  • 2013 HOFEX ICC Hong Kong Gourmet Team Silver Medal
  • 2014 FHA Singapore Gourmet Team Bronze Medal
  • 2015 Thessaloniki Greece Hot Cooking Fish - Gold Medal
  • 2015 Thessaloniki Greece Hot Cooking Beef - Silver Medal
  • 2015 HOFEX ICC Hong Kong Hot Cooking Beef – Bronze Medal
  • 2018 FHA National Pairing Culinary Team championship, highest score in cold show, highest score in hot dish